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おいしいは、やさしい

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自然のめぐみ

空を⾒上げ
地球の⼤きさを感じ、
⾃然に感謝しながら
⼤地の恵をいただく。

体に優しく、⼼に優しく、環境にも優しい。
MinNa は理想のジェラートを追求し、みんなが笑顔になるジェラートをつくります。
ジェラートの世界を広げる、創造的な組み合わせをご紹介していきます。
店内⼯房でつくる、新鮮なジェラートをお楽しみ下さい。

concept

ジェラートの可能性

⼈⼯的な添加剤や乳化剤を使わず、なめらかな味わいになるようレシピを⼯夫しています。旬の果物やフレッシュな⽣乳など、⽣産者が育てた素材を⼤切に扱い、素材そのものの味をシンプルに生かす。⾃然由来の材料を使ったつくりたてのジェラートは、MinNa のこだわりが詰まっています。
⼦どもから⼤⼈までみんなが安⼼してお召し上がり頂けるジェラートです。

message

GelatoMinNaの原点は
イタリアで出会ったジェラート

⽔と新鮮な果物と砂糖だけを使ったイタリアの星つきレストランのつくりたてジェラートは、今まで⾷べた何よりも美味しいものでした。果物をそのまま⾷べるよりさらにフレッシュな果実感。⽜乳本来の旨味を感じる優しい味わい。さまざまな素材の楽しい組み合わせ。その味を再現しようと⽇々真摯にジェラート作りに取り組んでいます。

オーナージェラティエーレ

Minaguchi Masako

イタリアの１つ星、３つ星レストランでドルチェ、ジェラートを担当。
パリ「エコール・リッツ・エスコフィエ」製菓コースディプロマ取得。
マクロビオティックパティシエクラスディプロマ取得、ローフードマイスター１級、AEAJ アロマテラピー１級、 JAMHA メディカルハーブ検定１級取得。

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手仕事のぬくもり

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